2024-11-23 side Brussels sprouts choux Bruxelles Choux Bruxelles Brussel sprouts 1 Commentaire : une petite astuce, faire une petite entaille en croix à la base du pied pour faciliter la cuisson, de cette façon, il n'y a pas besoin de les couper en 2 avant de les passer à la poêle. Dans certains cas, les lardons ne sont pas disponibles, on peut alors simplement poêler les choux, avec un peu de sel. Ils seront de toute façon excellents. 4 personnnes Ingrédients : ------------- 400 g de choux Bruxelles 1 cube de bouillon de légumes 100 g de lardons beurre ou EVOO S + P Préparation : ------------- Cette partie peut être faite à l'avance. Nettoyer les choux en enlevant les feuilles souillées et en coupant le pied au raz et inciser le pied en croix. Laver les choux bruxelles. Dans une casserole avec ~1 litre d'eau (c'est suffisant), ajouter 1 cube de bouillon de légumes et un peu de sel. Ammener à ébullition et plonger les choux. Baisser le feu et mijoter pendant ~10 minutes, un peu plus s'ils sont gros. Rincer les choux à l'eau froide. Eliminer le bouillon de cuisson. Cette partie à faire avant de servir. Dans une poêle ou une casserole, mettre un peu de beurre ou d'EVOO, faire revenir les lardons. Ajouter les choux. Cuire à couvert 5 à 10 minutes en retournant quelques fois. Si on n'utilise pas de lardons, ajouter une petite pincée de sel et légèrement griller les choux pour renforcer leur goût. Vérifier le sel, poivrer. Comment: a small tips, make a small cross notch at the base of the foot for easier cooking, this way there is no need to cut them in two before putting them in the pan. 4 people Ingredients: ------------ 400 g Brussels sprouts, preferably fresh 1 cube of vegetable broth 100 g of lardons 1 small onion (preferably red) finely chopped butter or EVOO S + P Preparation: ------------ This part can be done in advance. Clean the sprouts by removing the soiled leaves, trim foot and make a cross notch in the foot to help it cook faster. Wash the brussels sprouts. In a saucepan with ~1 liter of water (that's enough), add 1 vegetable stock cube and a little salt. Bring to a boil and plunge the sprouts. Lower the heat and simmer for ~10 minutes, a little more if they are large. Rinse the sprouts with cold water. Discard the cooking broth. This part should be done before serving. In a frying pan or saucepan, put a little butter or EVOO, brown the lardons. Add the sprouts. Cook covered for 5 to 10 minutes, turning a few times. If you are not using lardons, add a small pinch of salt and lightly toast the sprouts to enhance their taste. Check the salt and pepper. https://www.l-eaualabouche.com/embeurree-choux-bruxelles-vin-blanc.html